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Car44 "il cuore del prosecco: Una cantina tra storia e innovazione nell' Interland di Valdobbiadene.(Per info: 349 5539033 - 351 5794586) nostra esclusiva
Benvenuti a Valdobbiadene, nel cuore delle colline del Patrimonio unesco, un luogo dove natura, tradizione e innovazione si incontrano per dare vita a un'opera d'arte vivente. Qui, l'incontro perfetto tra terreno, esposizione al sole e microclima favorisce la coltivazione delle uve che danno origine al prestigioso Conegliano Valdobbiadene docg.
Su 2,5 ettari di storici vigneti coltivati a Glera, la viticoltura si fa ancora a mano, senza meccanizzazione, seguendo le tradizioni tramandate da generazioni. Le difficili condizioni dei pendii e il microclima locale con sole bilanciato, piogge leggere e bassa umidità rendono ogni singolo grappolo un piccolo capolavoro di qualità.
La Cantina, un tempio del vino e dell'innovazione: Al centro di questo meraviglioso paesaggio sorge la cantina aziendale, ampliata in due fasi, nel 2003 e nel 2013, e progettata con attenzione a ogni dettaglio. Questa struttura panoramica, incastonata tra le colline, offre un'esperienza unica: dalla sala degustazione con vista sui vigneti, dove è possibile assaporare un calice di spumante immersi nella bellezza del territorio, fino agli spazi produttivi di ultima generazione.
Dotazioni tecniche della cantina: una zona esterna e separata dalla cantina principale, ospita un impianto di pigiatura all'avanguardia. Qui, un'ampia tramoggia accoglie l'uva per un processo di diraspatura e raffreddamento immediato tramite uno scambiatore di calore, garantendo la massima freschezza e integrità degli acini. Il tutto si conclude in una pressa pneumatica, che esegue una spremitura soffice per preservare al meglio gli aromi primari e i terpeni dell'uva, fondamentali per conferire freschezza e finezza ai futuri spumanti.
Cantina principale: si sviluppa su una struttura termo-condizionata con impianti d'avanguardia, suddivisa in due aree operative, area vinificazione e stoccaggi che ospita 2 serbatoi inox singoli da 165 hl ciascuno, 6 serbatoi sovrapposti suddivisi in celle da 92 hl e 36 hl ciascuna, termo-condizionati e gestiti elettronicamente.
Capacità totale di stoccaggio: circa 1.100 hl distribuiti su 14 serbatoi.
Area spumantizzazione: situata all'interno della stessa struttura, ma separata da un portone coibentato che contiene 4 autoclavi inox da 50 hl ciascuna, dotate di agitatore e controllo termico. Capacità complessiva: 200 hl.
Impianto di imbottigliamento e confezionamento separati, per ottimizzare la produzione.
Magazzino: zona per lo stoccaggio delle bottiglie finite, organizzata con pallet e servita da un carrello elevatore elettrico.
Capacità produttiva: La cantina è attrezzata per una produzione annua compresa tra 90.000 e 130.000 bottiglie, a seconda del ciclo di spumantizzazione e dei tempi di sosta impiegati per l'affinamento.
Strutture complementari: a circa 150 metri più a valle, lungo la strada principale che porta alla cantina, si trova un rustico da ristrutturare, attualmente adibito a ricovero per attrezzi agricoli di ultima generazione, specifici per la viticoltura collinare. Il fabbricato è suddiviso su due piani e, secondo il prg vigente, può essere trasformato in struttura ricettiva o agriturismo con camere, previa approvazione di un piano di sviluppo aziendale. Un'opportunità straordinaria per espandere l'offerta enoturistica, abbinando la produzione vinicola all'ospitalità.
Questa cantina non è solo un'impresa vitivinicola, ma un'opportunità unica per diventare parte di un'arte antica che guarda al futuro. Investire qui significa diventare protagonisti di un progetto che fonde tradizione, innovazione e passione per la viticoltura di eccellenza.
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