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Le colture estensive rappresentano in Veneto un comparto produttivo di elevato interesse, sia in termini di produzioni ottenute che di estensione delle superfici coltivate.
Le grandi colture sono rappresentate prevalentemente dai cereali (mais e cereali a paglia quali frumento tenero, duro e orzo), dalle colture agro-industriali (bietola e soia) e in via più marginale da altre specie minori (es. colza e girasole) che potranno avere uno sviluppo, in un futuro abbastanza prossimo, nella filiera energetica. Il settore si sta orientando ad un aggiornamento delle varietà introdotte nelle aziende agricole, con coltivazioni di varietà più rispondenti ad un mercato sempre più esigente sia dal punto di vista della qualità e la salubrità delle derrate alimentari.