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La cantina (360 mq) si trova al centro della proprietà ed è costituita a un edificio su due piani in muratura coibentata con schiuma poliuretanica e finitura di intonaco colorato. La struttura è realizzata in cemento armato con tetti a doppia falda inclinata a 30°. La costruzione rispetta i moderni criteri imposti per la costruzione delle cantine ed è pertanto fuori terra su tre lati e interrata per metà sul quarto così da fornire un adeguato isolamento termico.
Il piano terra (176 mq) è diviso longitudinalmente in due parti: la zona più ampia è destinata a conferimento e lavorazione delle uve, invecchiamento e stoccaggio; la più piccola è invece occupata dagli uffici dell’attività. Al primo piano, rifinito solo parzialmente e dotato d'impianto idrico e elettrico, troviamo un magazzino temporaneo capace di ospitare fino a 20.000 bottiglie di vino.
Stato e finiture
L’edificio è di costruzione abbastanza recente e rispetta tutti gli standard di sicurezza imposti dalle normative vigenti. Il primo piano dell’edificio è attualmente allo stato di parziale grezzo edilizio (ristrutturato nel 2013), per metà senza pavimentazione e dotato di impianto idrico e elettrico, ed è utilizzato come deposito per le bottiglie di vino. Tale piano è però già predisposto per altri allacciamenti.
Esterni
La proprietà è circondata da 15,6 ettari di terreno, ripartiti tra boscaglia cedua (5,3 ha), seminativo incolto (5,7 ha) e vigneti (4,5 ha). Questi ultimi sono divisi in due aree di circa 2,25 ettari l’una: la prima adiacente alla cantina, l’altra ad una quindicina di minuti di auto. Il bosco è prevalentemente composto di cerri, di tipo ceduo e di valore in quanto, rientrando nella mappa regionale del tartufo può essere recintato (3 ha al massimo) per tartufaia.
Dettagli sulla produzione di vino
I dati che seguono si basano sulla produzione che l’azienda aveva quando in attività alcuni anni fa. La tenuta non è infatti pià operativa dal 2017/2018, in particolare, sono piuttosto vecchi (alcuni piantati negli anni ’70) e necessitano di numerosi reimpianti per riportare la produzione a livelli ottimali.
- Superficie vitata: 4,5 ettari
- Varietà: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ciliegiolo, Canaiolo, Verdicchio e Grechetto
- Altitudine: 300 m
- Anno impianti: 1970 – 2007
- Esposizione: sud-ovest
- Densità: 3.000 viti/ettaro
- Sistema di coltura: cordone speronato, Guyot
- Composizione del terreno: argilloso, sabbioso (ricco di fossili marini)
- Produzione annua: 8.000 – 10.000 bottiglie (fino a 63.000)
- Prezzi: € 8,00 – € 30,00
Vini prodotti
- Umbria Rosso igt: 100% Cabernet Sauvignon
- Umbria Rosso igt: 100% Sangiovese
- Umbria Rosso igt: 40% Sangiovese, 40% Merlot, 10% Ciliegiolo, 10% Canaiolo
- Umbria Bianco igt: 60% Verdicchio, 40% Grechetto di Todi
