L'antico fabbricato interamente in muratura in conci di tufo è caratterizzato da coperture realizzate con volte tipiche leccesi, insiste su un suolo tipizzato zona A2 di "Rispetto storico ambientale" che consente la sopraelevazione. Il fabbricato sviluppa una superficie complessiva di circa mq 350, ed un volume di circa mc. 1500 e si compone di n. 8 vani il cui accesso avviene da un atrio che dà su un cortile interno della superficie di circa 130 mq.
Annesso al fabbricato completamente interrato vi è un frantoio ipogeo della superficie di circa 300 mq.